Tiramisú cetogénico

Este tiramisú cetogénico es una versión del clásico postre italiano, adaptado para quienes siguen una dieta cetogénica. Usando la crema de proteína de avellana y cacao de Glua y las galletas keto-aptas para ceto de Glua como base, obtendrás un postre sabroso y keto-apta para ceto.

Detalles:

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de descanso: al menos 2 horas
Raciones: 4-6

Ingredientes:

Para la base:

1 paquete de galletas Glua

Para la crema:

250g de mascarpone
3 huevos grandes, con yemas y claras separadas
2-3 cucharadas de eritritol
2 cucharadas de crema proteica con avellanas y cacao

Para remojar las galletas:

1 taza de café espresso frío
2 cucharadas de licor cetogénico como brandy o ron (opcional)

Para decorar:

Cacao en polvo sin azúcar

Procedimiento:

Preparar la crema: En un bol mezclamos el mascarpone con la crema de avellanas y proteína de cacao. En otro recipiente, bata las yemas de huevo y el edulcorante hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. En un tercer recipiente, bata las claras de huevo hasta que estén montadas. Incorpore suavemente las yemas al mascarpone, luego agregue las claras batidas, mezclando de abajo hacia arriba para no desinflar la mezcla.
Preparar la base: Remojar rápidamente las galletas en el café espresso frío, posiblemente mezclado con licor. Colóquelos en una capa uniforme en el fondo de una fuente para hornear o un recipiente para servir.
Montaje: Extender la mitad de la crema sobre la capa de galleta. Añade otra capa de galletas remojadas y completa con la crema restante.
Reposo: Dejar reposar el tiramisú en el frigorífico al menos 2 horas, mejor si es de un día para otro.
Decorar y servir: Antes de servir, espolvorear la superficie con cacao en polvo sin azúcar.

Valores nutricionales por ración:

Energía: 416,2 kcal
Proteína: 21,18 g
Carbohidratos: 4,68g
Grasa: 30,88g
Fibra: 5,54 g

Consejo:

Variaciones: Para una variación más rica, puedes agregar una pizca de avellanas picadas entre las capas de crema y galletas.
Conservación: Conservar el tiramisú en el frigorífico y consumirlo en 2-3 días.
Nota: asegúrese de que todos los ingredientes sean cetogénicos y adecuados para su dieta específica.